 BONNE SAINT VALENTIN - HAPPY VALENTINE DAY |  | dimanche 14 février 2010, 18:04
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|  QUAND LES GAGNANTS RENCONTRENT LES GAGNANTS... |  | mardi 9 février 2010, 06:59
Cela donne bien évidemment des histoires de gagnants!
C'est ainsi que nous avons reçu sur notre stand d'Agecotel 2010, les vainqueurs du "Challenge 123 Chef" ,@mail Gourmand qui a désigné dans la catégorie meilleur Sommelier et meilleur Maître d'Hôtel, Dominique MILARDI, Chef Sommelier et Antonio FOCHI, 1er Maître d'Hôtel, tous deux exerçant au Méridien Beach Plaza de MONACO.
Retrouvez en direct les commentaires de dégustation et les suggestions Accords mets vins que nous propose Dominique MILARDI et Antonio FOCHI.
Et un clin à ce jeune Chef, Sébastien GIANNINI, consacré à Agecotel " Chef du Futur" qui m'a touché par sa gentillesse et son charisme. Il aprtici
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| |  CLIN D'OEIL | mardi 9 février 2010, 12:36 Et un clin à ce jeune Chef, Sébastien GIANNINI, consacré à Agecotel " Chef du Futur"qui m'a touché par sa gentillesse et son charisme. Il participera au Concours national de cuisine artistique 2010, le SIRIEST.le 10 mars 2010.
Le Concours National de Cuisine Artistique... ...au coeur du Sirest Ideas ! Présidé par Joël ROBUCHON, Sirest Ideas se veut l'expression d'une restauration inventive, innovante et mobilise les professionnels avec une offre produits/matériels inédite et des évènements à forte valeur ajoutée.
C'est ainsi que Sirest Ideas a créé une nouvelle scène entièrement dédiée aux tendances : l'Arena Joël ROBUCHON qui accueillera le Concours National de Cuisine Artistique, offrant une véritable tribune d'expression aux jeunes talents de la gastronomie française.
Un concours prestigieux et captivant : des mois de préparation acharnée, huit chefs et un seul élu pour représenter la France au Bocuse d'Or.
/ALLEZ SEBASTIEN, TOUT LE CLUB EST DERRIERE TOI !
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Sébastien GIANNINI en compagnie de Dominique MILARDI, Chef Sommelier et Jean Pierre ROUS, Président du Convivium Slow Food Sud Est et Principauté de Monaco |
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Et ici en compagnie d'Antonio FOCHI, 1er Maître d' hôtel du Méridien Beach Plaza.
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|  COGNAC EDMOND DUPUY - TENTATION XO |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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|  BERGERIE DU CAPUCIN - DAME JEANNE BLANC 2008 |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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|  KATARZYNA ESTATE - CONTEMPLATIONS ROUGE 2006 |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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|  BACHE GABRIELSEN - COGNAC HORS D'AGE |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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|  CHAMPAGNE RUFFIN - CUVEE VOLUBILE |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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|  KATARZYNA ESTATE - QUESTION MARK ROUGE 2007 |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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|  | |  | | LA RENCONTRE... |  | mardi 9 février 2010, 04:57
..."en vrai" enfin !
Notre marraine du Club 2008 était sur le Salon Agecotel, je veux parler bien sûr de Léa LINSTER, célèbre Chef luxembourgeoise. L'occasion pour moi de faire sa connaissance, cette "rencontre avec Léa" remonte à 3 ans grâce à la complicité de Béatrice COINTREAU, notre Présidente d'Honneur de Femmes et Spiritueux du Monde et amie de toujours de Léa. Béatrice avait raisin, le courant est passé tout de suite comme elle l'avait prédit!...Passion,simplicité et partage était au rendez-vous, tout ce qu'on aime au Club ;-)) à suivre!
Léa LINSTER, Présidente d'Honneur pour l'occasion du 1er concours La Main d'Or au Féminin à l'instigation de Marcel LESOILLE, consultant et conseiller culinaire en produits de la mer, membre cuisinier de l'Association EURO-TOQUES France dont il est le délégué du Rhône, Ecailler, Champion et détenteur du record du monde d'ouverture d'huîtres creuses en une heure, cette manifestation a pour objectif principal de mettre en valeur la mer et ses produits, grâce à un Concours Culinaire BIO, premier concours féminin réalisé au niveau international.
L'occasion ici de rappeler, que Léa LINSTER est devenue première femme maître Cuisinier au Luxembourg et surtout première femme lauréate du Bocuse d'Or en 1989, elle est toujours l'une des plus éminentes ambassadrices de la gastronomie au Luxembourg et des femmes Chef en général. Sommité incontestable et incontestée de la cuisine luxembourgeoise, Léa LINSTER continue sa voie tracée vers l'excellence. Le guide Michelin lui accorde, en 1987, sa première étoile, qu'elle a pu conserver jusqu'à présent. Léa LINSTER a été élue chef de l'année 2009 par le Gault-Millau Belux. Pour le Club en 2009, , Léa LINSTER a réalisé pour la Nova de Diamant Cognac XO TENTATION de chez Dupuy , "une Royale foie gras au Cognac" Léa LINSTER participera comme dégustatrice internationale à la prochaine édition 2010 de "Femmes et Vins du Monde"qui se déroulera à Monaco le 23 avril prochain, d'autres surprises en perspective...à suivre!
En attendant si vous faites un tour par le Grand Duché, n'hésitez pas une seconde à passer par Frisange pour déguster la cuisine de Léa LINSTER, sensations garanties! | |
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|  NOS PARTENAIRES NOUS ACCOMPAGNENT |  | mardi 9 février 2010, 08:44
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|  ACCORDEURS DE GOUTS ET DE SAVEURS |  | mardi 9 février 2010, 04:57
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|  AGECOTEL 2010 |  | mardi 9 février 2010, 04:57
Quand le Club Femmes, Vins et Spiritueux du monde vous invite à passer au Salon pour une rencontre avec les professionnels et les journalistes! Grande première et dans la lignée de notre action, nous étions présents sur le Salon AGECOTEL 2010 sous la présidence d'honneur de Joêl ROBUCHONcette année, pour représenter et faire déguster les vins et spiritueux primés de la dernière édition des concours en 2009.
Nous avons pu mettre en avant notamment:
La Bergerie du Capucin et sa Dame Jeanne 2008 en blanc Le champagne RUFFIN et sa cuvée Volubile les vins bulgares de Katarzyna Estate, Contemplations 2006 et Question Mark 2007 en rouge les Cognac TENTATION XO de Dupuy et le Hors d'Age de Bache Gabielsen.
Les membres fondateurs, Patricia Castillo, Gilles Dalmas et Philippe Dias, des "Accordeurs de Goûts et de Saveurs" étaient bien sûr de la partie et ont pu nous faire déguster leurs accords simples du moment : tartine au coing, parmesan et violettes, brandade rouge et verte, canapé de salon au chorizo, poivrons séchés et mimosas...pour accompagner ces vins et spiritueux primés! mmmmmhmmmm! Si vous passez par Marseille, n'hésitez pas à les retrouver au Restaurant La Passarelle, venez de notre part, vous y serez reçu comme des princesse et des princes!
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|  à méditer | vendredi 29 janvier 2010, 08:25
Le bonheur a tendance à favoriser ceux qui sont satisfaits de leur sort, en paix avec leur conscience, en bonne intelligence avec leurs amis, contents de leurs métiers, et ne devant rien à personne ... |
|  AGECOTEL 2010 |  | jeudi 7 janvier 2010, 17:17
Le lundi 1er février 2010, au salon professionnel AGECOTEL, NICE Côte d'Azur France " Club Femmes Vins et Spiritueux du Monde " Stand N°600
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|  700 ANS DE SAVOIR FAIRE! |  | jeudi 7 janvier 2010, 10:49
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|  | | // jeudi 7 janvier 2010, /16:11 / |
| |  CADEAU DE NOEL - GIFT ! | jeudi 24 décembre 2009, 18:20
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|  BONNES ET HEUREUSES FETES - HAPPY HOLIDAYS |  | mardi 22 décembre 2009, 21:47
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|  LE PETIT PRINCE DE LA GRANDE CUISINE |  | lundi 21 décembre 2009, 18:20
Parce que nous sommes à la veille de Noël, que c'est un moment privilégié de partage, je voulais vous conter une histoire...ça se passe en Provence...
Le Petit Prince de la Grande Cuisine… Il est des fois …où le destin vient vous faire des clins d'œil et vous donner des coups de pouce pour vous encourager dans la voie difficile où vous vous êtes engagée, juste pour vous faire comprendre qu'en fait, vous êtes sur la bonne voie … Pour ma part, un de ces clins d'œil, je l'ai reçu cet été …un ami, Laurent m'a fait rencontrer Jean- Pierre Moggia, Chef de renom, qu'il avait lui-même connu, il y a quelques années alors qu'il faisait sa tournée commerciale des restaurants de Marseille. Ce chef l'avait marqué, car ce Chef est un personnage atypique et charismatique, précurseur de nombreuses actions culinaires notamment " la semaine du Goût " ou l'émergence de l'appellation du fromage de Provence AOC Banon et bien d'autres. Son souvenir le plus présent était la transmission de sa passion aux jeunes générations …sans modération. Voilà donc Laurent en quête de retrouver le Chef Jean Pierre Moggia afin que je le rencontre,"vous avez des points communs " me dit-il. Entre temps, celui-ci et son épouse Arlette ont pris leur retraite et transmis le restaurant de Marseille. Ils se sont retirés dans le Var à … à 5 kilomètres d'où j'habite, tiens tiens! Laurent organise alors une rencontre avec Jean Pierre et Arlette Moggia pour leur expliquer le Club Femmes et Vins du Monde, les métiers de la vigne et du vin, la gastronomie, les Accordeurs de Goûts et de Saveurs, etc.… A la fin de notre entrevue, sans hésiter, rendez -vous était pris pour la réalisation d'une recette originale pour un vin primé du concours. Quelques jours plus tard, nous nous sommes donc retrouvé chez notre Chef pour la réalisation de la recette et il y avait là un jeune garçon, habillé en tenue de "Chef" avec la toque, silencieux, je le regardais perplexe, il observait tout et ne perdait pas une miette des gestes et des paroles du Chef. Je pensais alors à un assistant mais je trouvais le jeune garçon très jeune …Jean Pierre et Arlette éclairèrent alors ma lanterne sur son âge et sa présence. Ce jeune garçon qui se prénomme, Eric, a tout juste 14 ans, me dirent-ils! Waouh ! Jean Pierre m'explique qu'il y a trois ans, il a fait appel à un maçon de son village pour réaliser sa cuisine d'été…de fil en aiguille, le maçon lui dit qu'il avait un jeune fils qui se passionnait pour la cuisine et qui plus tard voudrait en faire son métier et devenir Chef… Puis quelques jours se passent, et le maçon lui dit que son fils aimerait bien voir le " Chef " cuisiner en vrai. " Dis Papa, tu crois qu'il voudrait bien un jour que j'aille le voir cuisiner le Chef ". Jean Pierre avec sa pédagogie légendaire s'est prêté au jeu, et c'est maintenant devenu une belle histoire d'amitié et de transmission. En fait, comme certains enfants commandent à Noël, une panoplie de cow- boy ou de Superman, Eric, lui a commandé une " panoplie de Chef " il y a 2 ans ! Sauf que, le jeune Eric ne fait pas semblant, sa " panoplie " est devenu son habit de lumière, on sent vraiment qu'il a la cuisine "dans la peau et que la passion coule dans ses veines", c'est impressionnant ! Quand nous avons eu fini de faire la séance photo pour la recette originale, j'ai vu dans le regard de ce ""Petit Prince de la Grande Cuisine" la fierté d'avoir participer à la préparation de la recette. Nous terminions d'attribuer les vins pour les " Accordeurs de Goûts et de Saveurs ". Je lui ai alors posé la question " Est-ce que tu voudrais réaliser une recette pour un vin primé ? ", la réponse ne sait pas fait attendre, " oui ! mais... " me dit-il " je n'ai jamais bu de vin", "Heureusement et j'espère que tu attendras un peu pour en déguster, mais je pense que Jean Pierre pourra t'aider avec le vin primé et te guider dans le choix de la recette que tu feras " lui ai-je répondu. Croyez-moi si vous voulez, l'instant d'un instant, le regard de l'âme, vous sentez alors que vous avez été le "Père Noël" ! Là, toutes les épreuves s'envolent en une fraction de seconde, ce que vous recevez comme bonheur est ENORME !
Il y a une semaine, j'ai reçu un mail d'Eric " C'est les vacances, je suis prêt pour la recette etc.… ". Dans la série " Dessines moi un poisson "… Nous avons été gâtés. Non seulement, le poisson était dessiné, et la recette délicieuse. Et bien moi, je ne suis pas prête d'oublier cette rencontre et ton professionnalisme que du pur bonheur, pour le corps, l'esprit et l'âme ! GRAND MERCI à toi Eric! Que cet " Aureto " (petit vent doux et agréable en provençal) t'accompagne vers les plus grandes cuisines de ce monde. Je te le souhaite sincèrement.
Merci aussi à vous, Monsieur et Madame Zaragoza, Jean-Pierre et Arlette, vous pouvez être fier de ce "Petit Prince de la Grande Cuisine" qui aujourd'hui, à travers ses recettes, traduit avec gourmandise, simplicité, gentillesse et partage, toutes les valeurs que vous lui transmettez. BRAVO!
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|  AGECOTEL 2010 | mercredi 16 décembre 2009, 18:07
24ème SALON PROFESSIONNEL MEDITERRANEEN Cafés -Hôtels -Restaurants -Gastronomie -Collectivités Dimanche 31 janvier au mercredi 3 février 2010 10h à 19h www.agecotel.com
Le Club Femmes Vins & Spiritueux du Monde, partenaire d' AGECOTEL s'associe et poursuit sa démarche de promotion des vins et spiritueux primés auprès des professionnels de la gastronomie, de l'hôtellerie et de la restauration. C'est ainsi que vous pourrez nous retrouver le lundi 1er février 2010 sur le stand N°600 au Palais des Expositions(juste à l'entrée sur la gauche) pour présenter les vins et spiritueux primés des concours internationaux "Femmes et Vins du Monde" & "Femmes et Spiritueux du Monde" Le salon AGECOTEL sera très honoré de la présence du grand Maître de la cuisine française , l'un des plus médiatique, Joël ROBUCHON. Sans oublier notre marraine du Club Femmes Vins & Spiritueux du Monde en 2008 et Accordeurs de Goûts et de Saveurs en 2009, Léa LINSTER, première Chef étoilé et première femme vainqueur du Bocuse d'Or, présidera pour sa part « La Main d'Or au Féminin », manifestation inter-régionale de gastronomie bio, nouveauté de l'édition 2010 d'AGECOTEL, à la fois premier concours culinaire féminin et premier concours culinaire réservé aux produits bio. le salon accueillera encore bien d'autres personnalités du monde la Gastronomie. Venez nous rencontrer, venez les rencontrer, sur le salon AGECOTEL!
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|  Elise, Gabriel, Le Grand Ecart & la Ola... |  | lundi 23 novembre 2009, 07:23 L'Opéra et le Théâtre n'ont qu'à bien se tenir d'abord ! Car Mamie, toujours en tête, 101 ans, Reine du Grand Ecart, toute sa tête, son Sudoku et le petit verre de vin qui va bien, coureuse de fond et de forme, inconditionnelle de fruits de la mer, nous impressionne et nous surprend ENCORE. Après Nicholas, l'année dernière, c'est au tour de Gabriel d'accompagner Mamie dans le Grand Ecart, qui, biberon à l'arrache et rêves de grandes moustaches, prêt pour la Ola, s'incline élégamment , "Attent - cion !" j'arrive, nous voilà "Melting Potes" ! |
|  Gabriel |  | samedi 28 novembre 2009, 14:33
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|  Elise |  | samedi 28 novembre 2009, 14:33
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|  Le Concours International "Femmes et Vins du Monde" | mercredi 18 novembre 2009, 06:49
CAP vers 2010
C'est le grand jour, aujourd'hui ! Nous sommes heureux de vous annoncer conjointement en ce mercredi 18 novembre 2009, le lancement officiel de la 4ème édition de Femmes et Vins du Monde Concours International - Women and Wines of the World International Competition et la 2ème édition de son concours de packaging pour les vins primés qui se dérouleront les 22 & 23 avril 2010 à Monaco dans les salons du Méridien Beach Plaza.
Juste rappeler les objectifs de ce concours international de vins. Ce concours international valorise et récompense les qualités fondamentales des vins internationaux, pour en faire LE RENDEZ-VOUS DES REFERENCES INTERNATIONALES DES VINS DU MONDE
Ce concours international met aussi en lumière le rôle et les métiers qu'exercent les femmes dans le monde du vin et de la vigne au niveau international à travers les différents collèges dégustatrices internationales. Concours International de vins, dégustés exclusivement par les femmes, professionnel et de haut niveau.
Chères productrices, Chers producteurs, pour plus d'information sur la participation de vos produits à cette 4ème édition, rendez-vous sur le site officiel du concours international "Femme et Vins du Monde"
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|  LES RECETTES | lundi 9 novembre 2009, 06:36 Les recettes se mettent en placent petit à petit. Chaque vin ou spiritueux primé a son "Accordeur de Goûts et de Saveurs" attitré. Pour réaliser cette mosaïque gastronomique internationale, ce ne sont pas moins de 57 "Accordeurs de Goûts et de Saveurs" qui ont répondu présent ! Du chefs étoilés au simple gourmet gourmand en passant par le chef pâtissier ou sushi, les Chefs les cuisinières, les étudiants, chacun a réalisé son accord.
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| mercredi 7 octobre 2009, 07:22
Du nouveau, les recettes des vins primés sont presque terminées nous allons les mettre en ligne prochainement ainsi que les liens vers les Producteurs de Goûts et de Saveurs et nos Accordeurs de Gôûts et de Saveurs, encore un peu de patience ! |
|  LA RENTREE | jeudi 3 septembre 2009, 06:50
Pour nous aussi une rentrée avec un programme vitaminé. Nos Accordeurs de Goûts et de Saveurs continuent la création des recettes qui vont accompagner les vins primés 2009.
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