 | mardi 22 février 2011 16:36l
Christian Têtedoie, nouveau président des Maîtres Cuisiniers de France
Lyon (69)
“Je ne souhaitais pas briguer un quatrième mandat et je pense que le choix de Christian Têtedoie est un bon choix pour la présidence”, a déclaré Michel Blanchet qui présidait jusqu'alors aux destinées de l'association regroupant chefs étoilés et Meilleurs ouvriers de France dont la devise est “maintenir, diffuser l'art culinaire français, encourager à l'apprentissage de la cuisine, aider au développement professionnel”.
Natif de Nantes, en 1961, Meilleur ouvrier de France en 1996 après avoir été Meilleur apprenti de France en 1979, cet élève de Joseph Delphin est installé à Lyon depuis 1987 et étoilé par le guide Michelin depuis 2000. “Il faut avant tout penser au plaisir des clients”, affirme ce cuisinier qui, outre quelques bistrots, est désormais installé sur les hauteurs de Lyon dans le quartier de Fourvière sur le site de l'Antiquaille.
www.lhotellerie-restauration.fr
Lyon (69) | |
| | samedi 25 décembre 2010, 01:54
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|   LE THEME DES RECETTES 2010 "Goûts et Saveurs de la Méditerranée"Nos Accordeurs de Goûts et de Saveurs 2010 composeront les recettes des vins primés à Monaco en avril dernier sur ce thème.
Cette année encore, Chefs étoilés, Chefs, cuisiniers, sommeliers, artistes, étudiants ou encore simples gourmets de tous horizons raviront vos papilles pour la découverte de toutes les facettes de la gastronomie internationale.
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|  LE CHEF JEAN PIERRE MOGGIA A SIX-FOURS lundi 13 décembre 2010, 11:35
COURS DE CUISINE les 20-21-22- et 23 décembre 2010
PROPOSITION DE MENUS :
Semaine marché de NOEL à Six-Fours
Maison du patrimoine corniche des îles au Brusc
Organisé par la Mairie de Six-Fours
en collaboration avec le Chef Jean-Pierre.Moggia
INSCRIPTION OBLIGATOIRE
Plats principaux et desserts
Le 20 décembre - Daube provençale.
Dessert- Petits biscuits longue conservation noisette.
Le 21 décembre - Ravioli à l'ancienne à la daube.
Dessert- Bugnes.
Le 22 décembre - Filet de poisson farci à la mousse de saumon.
Dessert- Bûche de Noël crème de marrons et chocolat.
Le 23- gâteaux de brandade à l'huile de truffes.
Dessert- Gâteaux des rois.
Participation 10€ par personne repas compris
Réservations et informations :
CONTACT MAIRIE 04 94 34 93 50
Jean Pierre MOGGIA 06 63 02 64 92 HORS OUVERTURE MAIRIE
Jean-Pierre Moggia
Chef Cuisinier
Membre des Disciples d'Escoffier
Auteur, Formateur cuisine nutrition santé,
Démonstrateur Culinaire,
Valorisation des produits du terroir
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| CHRISTIAN TETEDOIE - CHEF - FLANERIES SYNESTHETIQUES |  | mercredi 8 décembre 2010, 20:14
JOUR J
FETES DES LUMIERES 2010 - LYON
Le lancement de "Flâneries Synesthésiques"
sur le site de l'Antiquaille
et des restaurants TETEDOIE et TESTA D'OCA
Un de nos Accordeurs de Goûts et de Saveurs 2010!!!
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| | LES PREMIERE PHOTOS DE LYON EN EXCLU ! |  | mercredi 8 décembre 2010, 20:36
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| |  | |  | | jeudi 24 juin 2010, 15:06
REJOIGNEZ-NOUS
DES MAINTENANT!
BIEN PLUS QU'UN SIMPLE CLUB... | |
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| SOIREE BUBBLY GALLERY LYON- |  | juin 2010, 06:38
En présence de notre Marraine du Club 2010, Juliette NOTHOMB,
à la Galerie Caroline Vachet à Lyon, privatisée pour l'occasion. |
| | HOMMAGE A PAUL LEAUNARD |  | juin 2010, 09:54
Une journée pas comme les autres au Lycée Hôtelier de Bonneveine à Marseille.
L'inauguration de la salle de Sommellerie du Lycée,
une remise de diplômes par le Meilleur Sommelier du Monde,
Philippe FAURE BRAC,
une marraine fière de ses filleules et filleuls sommeliers, ...
En présence de sa femme et de sa fille, un hommage vibrant,
simple et plein d'émotions
à l'image de celui qui le recevait,
Paul LEAUNARD, trop tôt disparu.
Le souvenir que j'ai de Paul LEAUNARD, est un matin de novembre 2002
où il a gentiment accepté de participer à une action
en faveur des demandeurs d'emploi pour leur montrer la diversité des métiers
de la vigne, du vin et de la gastronomie .
Je m'en rappelle comme si c'était hier.
Grand homme, on ne peut pas oublier!
No comments...
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| MINI SALON DES VINS DE PAYS A MONACO |  | mai 2010, 12:46
Organisé par l'Association des sommeliers monégasques au
MONTE CARLO BEACH,
ce mini salon a été un succès tant sur le plan
des vins dégustés mais aussi des échanges.
L'occasion aussi de retrouver quelques complices de l'équipe technique de
"Femmes et Vins du Monde,
Marie PASCAUD et Dominique MILARDI.
Un discours très apprécié de Patrice FRANK,
Président de l'association des Sommeliers monégasques,
en présence du Monsieur Jean François ROBILLON, Président du Conseil National de la Principauté de Monaco, Monsieur Emmanuel TAILLANDIER , Directeur des Opérations & Directeur Général Adjoint du Monte Carlo Beach, Hôtel Relais et Châteaux 5 étoiles.
Le déjeuner était préparé par
le Chef Jean Claude BRUGEL,
Meilleur Ouvrier de France 96, Chef Exécutif des cuisines du Monte Carlo Beach Hôtel Relais et Châteaux 5 étoiles. .
Des accords mets vins surprenants, osés
et au final surtout délicieux, Bravo Chef!Nous avons A-do-ré !
Nos complices du moment : Frédéric Wolfflé, Chef Sommelier Hôtel Métropole Monte Carlo Restaurants Joël Robuchon,Marlène Goin Sommelière au Meridien Beach Plaza Monte Carlo et Gérard Dondon du restaurant "Intempo" du Meridien Beach Plaza Monte Carlo
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| | | | | SOIREE BUBBLY LOUNGE TOULON |  | avril 2010, 06:38
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|  | jeudi 24 juin 2010, 06:54
Rencontres, échange, diversité! |
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| | | | | SOIREE BUBBLY LOUNGE |  | avril 2010, 17:58
Vous avez dit :"Soirée Bubbly?"
Les soirées Bubbly sont des moments de convivialité
et d'échanges basés sur la dégustation de champagnes primés
lors des concours internationaux de vins de Monaco.
Les membres du Club se retrouvent dans un lieu privatisé,
cela se passe en semaine, en général, le mardi ou le jeudi, après le travail,
pour déguster 2 ou 3 champagnes médaillés accompagnés de mini mets
des Accordeurs de Goûts et de Saveurs
durant 2 heures.
Ces rendez-vous ont lieu dans une ville près de chez vous.
D'où le nom
SOIREE BUBBLY CITY TOUR
Vous aussi, si vous souhaitez participer
ou organisez
une SOIREE BUBBLY LOUNGE près de chez vous,
contactez-nous!
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| | | | | SOIREE DE GALA LEGENDAIRE!... |  samedi 6 mars 2010, 12:24
QUAND LES MOTS "PARTAGER ET TRANSMETTRE" NE SONT PAS DES MOTS EN VAIN …
Nous étions réunis en ce vendredi 5 mars à Monaco à l'Hôtel Hermitage
pour fêter le 5ème anniversaire de l'Association des Femmes Chefs d'Entreprises de Monaco.
Thé, gâteaux secs, champagne, caviar ? Me direz-vous. Rien de tout çà !
Nous sommes bien loin des clichés. Plutôt un beau et réel projet international
avec des actions concrètes sur le terrain, des femmes déterminées...
et des résultats :
« Les 5 ans de l ‘AFCEM :
un projet international d'entrepreunariat féminin et de solidarité numérique »
Derrière ce projet international, 52 femmes
qui entreprennent au quotidien, avec à leur tête, *Antonia IVALDI, leur présidente*,
véritable fédératrice pleine d'énergie, de courage et de talents.
Leur objectif était de créer un projet international à vocation durable et duplicable
pour favoriser l'insertion sociale des femmes, créer des emplois féminins
et participer activement au développement économique d'un pays.
PARI REUSSI MESDAMES !
Initié en 2008 et en collaboration avec l'Association des Femmes Chefs d'Entreprises Sénégalaises,
c'est un premier Centre d'affaires à Dakar au Sénégal qui a démarré début 2010,
avec en complément l'extension prochainement d'un centre existant
et la création de 2 autres centres.
Des partenaires publics et privés appuient leur initiative :
l'Agence Mondiale de Solidarité Numérique,
la Coopération Internationale de Monaco et la société Mercure International of Monaco
ont participé financièrement à leurs côtés au démarrage de ces premiers centres d'affaires.
Cette initiative, soutenue par SAS le Prince Albert II de Monaco
et Madame Viviane Wade, Première Dame du Sénégal,
permet d'aider désormais des femmes à créer leurs entreprises,
micro-financées et liées aux Technologies de l'Information et de la Communication,
appui indispensable, actuel et d'actualités,
à toute création et tout développement.
Fortes de ce projet pilote,
le projet va pouvoir être maintenant dupliqué dans d'autres pays.
Soutenues et encouragées par leur Souverain,
elles vont au devant d'autres femmes qui ont besoin aussi d'encouragement,
de savoir simplement que c'est possible, que,
si une a réussi, alors les autres peuvent réussir à leur tour,
TRANSMETTRE & PARTAGER,
c'est ce qu'il résonnait dans cette salle "B'Elles Epoque" de l'Hôtel Hermitage, signe précurseur…
Entendre pousser des « Elles », quelle douce mélodie !
Nous, une partie de l'équipe de la Dream Team,
Nathalie, Christine, NAdine, Marie, François, Laurent, Dominique, Antonio
et deux amis Philippe Tallois, journaliste-grand reporter, Stéphane Piernet, producteur-journaliste-cameraman, UNIK en son genre,
étions là pour partager ces valeurs et plus modestement pour offrir des lots à la tombola de cette soirée,
le Collector des vins primés 2007 de la 1ère édition de Femmes et Vins du Monde
et des spiritueux primés 2009 de la 1ère édition de Femmes et Spiritueux.
Les fonds seront reversés en totalité au plan d'entreprenariat
et de solidarité numérique entre Monaco et le Sénégal.
Femmes et Vins du Monde et Femmes et Spiritueux du Monde
ont aussi pu à cette occasion offrir à SAS le Prince Albert II de Monaco
4 bouteilles primés de ces premiers Collectors :
Les Bouteilles Collector 2007 " Femmes et Vins du Monde Concours International "
Collector Vin 1ère édition 2007: Nova d'OR
CLOS DES TROIS SOURCES 2005 - ROUGE - A.O.C. COTEAUX D'AIX EN PROVENCE - SCEA CLOS DES TROIS SOURCES - Route de Rognes13840 Rognes en Provence - France
Collector Vin 1ère édition 2007 : NOVA D'OR
PORTO ROMARIZ COLHEITA 1963 - ROUGE - VINHO DO PORTO - QUINTA ROMARIZ AND VINEYARD BOTTLERS VINOS SA - Portugal
Les Bouteilles Collector 2009 " Femmes et Spiritueux du Monde Concours International "
Collector Spirit 1ère édition 2009: Nova de DIAMANT
COGNAC XO DUPUY XO TENTATION - A.O.C. COGNAC - EDMOND DUPUY & CO / THS BACHE-GABRIELSEN France
Collector Spirit 1ère édition 2009: Nova D'OR
BLENDED SCOTCH DEWAR'S "SIGNATURE" JOHN DEWAR & SONS LTD - BACARDI - Ecosse
En complicité avec le Château Pampelonne et Maîtres Vignerons de St Tropez,
nous avons offert à la 1ère Dame, des produits du terroir de notre belle Provence,
qui , m'a t elle dit, saura apprécier.
Pour clore cette soirée, un suprême Honneur auquel je ne m'attendais pas,
et qui rejaillit sur tout le travail que fait "ma bénévole Dream Team",
j'ai été présenté à Monseigneur et j'ai pu aussi m'entretenir quelques minutes avec Lui
et par la suite avec Madame Viviane Wade, Première Dame du Sénégal.
Moments Inoubliables et Légendaires...empreints de simplicité, et de grand charisme!!
De belles rencontres gastronomiques aussi en vue pour notre prochaine édition du Club avec la rencontre de Joël GARAULT, Chef mythique!
*Il y des poussières d'étoiles monégasques gravées à jamais dans mon cœur
et dans le coeur de ceux de ma Dream Team,
merci Philippe pour cette cuisi-unik rencontre et Merci pour TOUT Antonia.
...Précurseur...Régine depuis le nuage de Nounours et du Marchand de Sable !
A vous les studios UNIK!//
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| RENDEZ VOUS LE 5 MARS 2010 - 5 ans déjà! | jeudi 18 février 2010, 15:33
Nous serons aux côtés de Madame Antonia IVALDI, La Présidente de l'Association des Femmes Chefs d'Entreprises de Monaco et de tous leurs membres pour fêter le 5ème anniversaire de leur association.
Au cours de cette soirée, ces Femmes Chefs d'Entreprises de Monaco nous présenterons leur plan d'entreprenariat féminin et de solidarité numérique entre Monaco et le Sénégal.::
Ce sera aussi l'occasion pour Femmes et Vins du Monde d'apporter sa contribution en offrant un Collector de la 1ère édition du concours international des vins primés 2007 pour la tombola qui aura lieu au cours de la soirée.
Tous les fonds récoltés lors de cette tombola seront entièrement reversés à ce plan d'entreprenariat et de solidarité numérique entre Monaco et le Sénégal.
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| QUAND LES GAGNANTS RENCONTRENT LES GAGNANTS... |  | mardi 9 février 2010, 06:59
Cela donne bien évidemment des histoires de gagnants!
C'est ainsi que nous avons reçu sur notre stand d'Agecotel 2010,
les vainqueurs du "Challenge 123 Chef" ,@mail Gourmand
qui a désigné dans la catégorie meilleur Sommelier et meilleur Maître d'Hôtel,
Dominique MILARDI, Chef Sommelier et Antonio FOCHI, 1er Maître d'Hôtel,
tous deux exerçant au Méridien Beach Plaza de MONACO.
Retrouvez en direct les commentaires de dégustation et les suggestions accords mets vins
que nous propose Dominique MILARDI et Antonio FOCHI.
Et un clin à ce jeune Chef, Sébastien GIANNINI, consacré à Agecotel " Chef du Futur"
qui m'a touché par sa gentillesse et son charisme. ::
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| Titre de paragraphe | vendredi 12 février 2010, 11:38
Toujours copier, Quelques fois imiter, Parfois plagier ...
...Mais...
Toujours les Premiers !
Le professionnalisme ça ne s'invente pas et ça ne s'imite pas ;-))
BONNE SAINT VALENTIN !
To always copy, Some times to imitate, Sometimes plagiarize…
… But…
Always First!
GREAT VALENTINE'S DAY
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| CLIN D'OEIL | mardi 9 février 2010, 12:36
Et un clin à ce jeune Chef, Sébastien GIANNINI, consacré à Agecotel " Chef du Futur"qui m'a touché par sa gentillesse et son charisme.
Il participera au Concours national de cuisine artistique 2010, le SIRIEST.le 10 mars 2010.
Le Concours National de Cuisine Artistique...
...au coeur du Sirest Ideas !
Présidé par Joël ROBUCHON, Sirest Ideas se veut l'expression d'une restauration inventive, innovante et mobilise les professionnels avec une offre produits/matériels inédite et des évènements à forte valeur ajoutée.
C'est ainsi que Sirest Ideas a créé une nouvelle scène entièrement dédiée aux tendances : l'Arena Joël ROBUCHON qui accueillera le Concours National de Cuisine Artistique, offrant une véritable tribune d'expression aux jeunes talents de la gastronomie française.
Un concours prestigieux et captivant :
des mois de préparation acharnée, huit chefs et un seul élu pour représenter la France au Bocuse d'Or.
/ALLEZ SEBASTIEN, TOUT LE CLUB EST DERRIERE TOI !
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|  | mardi 9 février 2010, 12:55
Sébastien GIANNINI en compagnie de Dominique MILARDI, Chef Sommelier
et Jean Pierre ROUS, Président du Convivium Slow Food Sud Est et Principauté de Monaco |
|  | mardi 9 février 2010, 12:57
Et ici en compagnie d'Antonio FOCHI, 1er Maître d' hôtel du Méridien Beach Plaza.
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| COGNAC EDMOND DUPUY - TENTATION XO |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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| BERGERIE DU CAPUCIN - DAME JEANNE BLANC 2008 |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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| KATARZYNA ESTATE - CONTEMPLATIONS ROUGE 2006 |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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| BACHE GABRIELSEN - COGNAC HORS D'AGE |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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| CHAMPAGNE RUFFIN - CUVEE VOLUBILE |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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| KATARZYNA ESTATE - QUESTION MARK ROUGE 2007 |  | mardi 9 février 2010, 07:33
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| | | | | LA RENCONTRE... |  | mardi 9 février 2010, 04:57
..."en vrai" enfin !
Notre marraine du Club 2008 était sur le Salon Agecotel,
je veux parler bien sûr de Léa LINSTER, célèbre Chef luxembourgeoise.
L'occasion pour moi de faire sa connaissance,
cette "rencontre avec Léa" remonte à 3 ans grâce à la complicité de
Béatrice COINTREAU, notre Présidente d'Honneur de Femmes et Spiritueux du Monde et amie de toujours de Léa.
Béatrice avait raisin, le courant est passé tout de suite comme elle l'avait prédit!...
Passion,simplicité et partage était au rendez-vous,
tout ce qu'on aime au Club ;-)) à suivre!
Léa LINSTER, Présidente d'Honneur pour l'occasion du 1er concours La Main d'Or au Féminin
à l'instigation de Marcel LESOILLE, consultant et conseiller culinaire en produits de la mer,
membre cuisinier de l'Association EURO-TOQUES France dont il est le délégué du Rhône,
Ecailler, Champion et détenteur du record du monde d'ouverture d'huîtres creuses en une heure,
cette manifestation a pour objectif principal de mettre en valeur la mer et ses produits,
grâce à un Concours Culinaire BIO, premier concours féminin réalisé au niveau international.
L'occasion ici de rappeler, que Léa LINSTER est devenue première femme maître Cuisinier au Luxembourg
et surtout première femme lauréate du Bocuse d'Or en 1989,
elle est toujours l'une des plus éminentes ambassadrices de la gastronomie au Luxembourg et des femmes Chef en général.
Sommité incontestable et incontestée de la cuisine luxembourgeoise, Léa LINSTER continue sa voie tracée vers l'excellence.
Le guide Michelin lui accorde, en 1987, sa première étoile, qu'elle a pu conserver jusqu'à présent.
Léa LINSTER a été élue chef de l'année 2009 par le Gault-Millau Belux.
Pour le Club en 2009, , Léa LINSTER a réalisé pour la Nova de Diamant Cognac XO TENTATION de chez Dupuy ,
"une Royale foie gras au Cognac".
Léa LINSTER participera surement comme dégustatrice internationale à la prochaine édition 2010 de "Femmes et Vins du Monde"
qui se déroulera à Monaco le 23 avril prochain, d'autres surprises en perspective...à suivre!
En attendant si vous faites un tour par le Grand Duché,
n'hésitez pas une seconde à passer par Frisange pour déguster la cuisine de Léa LINSTER,
sensations garanties! | |
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| NOS PARTENAIRES NOUS ACCOMPAGNENT |  | mardi 9 février 2010, 08:44
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| ACCORDEURS DE GOUTS ET DE SAVEURS |  | mardi 9 février 2010, 04:57
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| AGECOTEL 2010 |  | mardi 9 février 2010, 04:57
Quand le Club Femmes, Vins et Spiritueux du monde vous invite à passer au Salon
pour une rencontre avec les professionnels et les journalistes!
Grande première et dans la lignée de notre action,
nous étions présents sur le Salon AGECOTEL 2010 sous la présidence d'honneur de Joêl ROBUCHONcette année,
pour représenter et faire déguster les vins et spiritueux primés de la dernière édition des concours en 2009.
Nous avons pu mettre en avant notamment:
La Bergerie du Capucin et sa Dame Jeanne 2008 en blanc
Le champagne RUFFIN et sa cuvée Volubile
les vins bulgares de Katarzyna Estate, Contemplations 2006 et Question Mark 2007 en rouge
les Cognac TENTATION XO de Dupuy et le Hors d'Age de Bache Gabielsen.::
Les membres fondateurs, Patricia Castillo, Gilles Dalmas et Philippe Dias,
des "Accordeurs de Goûts et de Saveurs" étaient bien sûr de la partie et ont pu nous faire déguster leurs accords simples du moment :
tartine au coing, parmesan et violettes, brandade rouge et verte, canapé de salon au chorizo, poivrons séchés et mimosas...
pour accompagner ces vins et spiritueux primés! mmmmmhmmmm!
Si vous passez par Marseille, n'hésitez pas à les retrouver au
Restaurant La Passarelle,
venez de notre part, vous y serez reçu comme des princesses et des princes!
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| à méditer | vendredi 29 janvier 2010, 08:25
Le bonheur a tendance à favoriser ceux qui sont satisfaits de leur sort, en paix avec leur conscience, en bonne intelligence avec leurs amis, contents de leurs métiers, et ne devant rien à personne ... |
| AGECOTEL 2010 |  | jeudi 7 janvier 2010, 17:17
Le lundi 1er février 2010,
au salon professionnel AGECOTEL, NICE Côte d'Azur France
" Club Femmes Vins et Spiritueux du Monde " Stand N°600
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| 700 ANS DE SAVOIR FAIRE! |  | jeudi 7 janvier 2010, 10:49
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|  | | // jeudi 7 janvier 2010, /16:11 / |
| | CADEAU DE NOEL - GIFT ! | jeudi 24 décembre 2009, 18:20
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| BONNES ET HEUREUSES FETES - HAPPY HOLIDAYS |  | mardi 22 décembre 2009, 21:47
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|  LE PETIT PRINCE DE LA GRANDE CUISINE lundi 21 décembre 2009, 18:20
Parce que nous sommes à la veille de Noël, que c'est un moment privilégié de partage,
je voulais vous conter une histoire...ça se passe en Provence...
Le Petit Prince de la Grande Cuisine…
Il est des fois …où le destin vient vous faire des clins d'œil
et vous donner des coups de pouce pour vous encourager dans la voie difficile
où vous vous êtes engagée, juste pour vous faire comprendre qu'en fait,
vous êtes sur la bonne voie …
Pour ma part, un de ces clins d'œil, je l'ai reçu cet été …un ami,
Laurent m'a fait rencontrer Jean- Pierre Moggia, Chef de renom, qu'il avait lui-même connu, il y a quelques années alors qu'il faisait sa tournée commerciale des restaurants de Marseille.
Ce chef l'avait marqué, car ce Chef est un personnage atypique et charismatique,
précurseur de nombreuses actions culinaires notamment " la semaine du Goût "
ou l'émergence de l'appellation du fromage de Provence AOC Banon
et bien d'autres.
Son souvenir le plus présent était la transmission de sa passion
aux jeunes générations …sans modération.
Voilà donc Laurent en quête de retrouver le Chef Jean Pierre Moggia
afin que je le rencontre,"vous avez des points communs " me dit-il.
Entre temps, celui-ci et son épouse Arlette ont pris leur retraite
et transmis le restaurant de Marseille.
Ils se sont retirés dans le Var à … à 5 kilomètres d'où j'habite, tiens tiens!
Laurent organise alors une rencontre avec Jean Pierre et Arlette Moggia
pour leur expliquer le Club Femmes et Vins du Monde, les métiers de la vigne et du vin,
la gastronomie, les Accordeurs de Goûts et de Saveurs, etc.…
A la fin de notre entrevue, sans hésiter, rendez -vous était pris pour la réalisation d'une recette originale
pour un vin primé du concours.
Quelques jours plus tard, nous nous sommes donc retrouvé chez notre Chef
pour la réalisation de la recette et il y avait là un jeune garçon, habillé en tenue de "Chef" avec la toque,
silencieux, je le regardais perplexe, il observait tout et ne perdait pas une miette des gestes et des paroles du Chef.
Je pensais alors à un assistant mais je trouvais le jeune garçon très jeune …
Jean Pierre et Arlette éclairèrent alors ma lanterne sur son âge et sa présence.
Ce jeune garçon qui se prénomme, Eric, a tout juste 14 ans, me dirent-ils! Waouh !
Jean Pierre m'explique qu'il y a trois ans, il a fait appel à un maçon de son village pour réaliser sa cuisine d'été…
de fil en aiguille, le maçon lui dit qu'il avait un jeune fils qui se passionnait pour la cuisine
et qui plus tard voudrait en faire son métier et devenir Chef…
Puis quelques jours se passent, et le maçon lui dit que son fils aimerait bien voir le " Chef " cuisiner en vrai.
" Dis Papa, tu crois qu'il voudrait bien un jour que j'aille le voir cuisiner le Chef ".
Jean Pierre avec sa pédagogie légendaire s'est prêté au jeu, et c'est maintenant devenu une belle histoire d'amitié et de transmission.
En fait, comme certains enfants commandent à Noël, une panoplie de cow- boy ou de Superman,
Eric, lui a commandé une " panoplie de Chef " il y a 2 ans !
Sauf que, le jeune Eric ne fait pas semblant, sa " panoplie " est devenu son habit de lumière,
on sent vraiment qu'il a la cuisine "dans la peau et que la passion coule dans ses veines", c'est impressionnant !
Quand nous avons eu fini de faire la séance photo pour la recette originale,
j'ai vu dans le regard de ce ""Petit Prince de la Grande Cuisine"
la fierté d'avoir participer à la préparation de la recette.
Nous terminions d'attribuer les vins pour les " Accordeurs de Goûts et de Saveurs ".
Je lui ai alors posé la question " Est-ce que tu voudrais réaliser une recette pour un vin primé ? ",
la réponse ne sait pas fait attendre, " oui ! mais... "me dit-il " je n'ai jamais bu de vin",
"Heureusement et j'espère que tu attendras un peu pour en déguster,
mais je pense que Jean Pierre Moggia pourra t'aider avec le vin primé
et te guider dans le choix de la recette que tu feras " lui ai-je répondu.
Croyez-moi si vous voulez, l'instant d'un instant, le regard de l'âme,
vous sentez alors que vous avez été le "Père Noël" !
Là, toutes les épreuves s'envolent en une fraction de seconde,
ce que vous recevez comme bonheur est ENORME !
Il y a une semaine, j'ai reçu un mail d'Eric
" C'est les vacances, je suis prêt pour la recette etc.… ".
Dans la série " Dessines moi un poisson "… Nous avons été gâtés. Non seulement, le poisson était dessiné, et la recette délicieuse.
Et bien moi, je ne suis pas prête d'oublier cette rencontre et ton professionnalisme
que du pur bonheur, pour le corps, l'esprit et l'âme !
GRAND MERCI à toi Eric!
Que cet " Aureto " (petit vent doux et agréable en provençal) t'accompagne vers les plus grandes cuisines de ce monde.
Je te le souhaite sincèrement.
Merci aussi à vous, Monsieur et Madame Zaragoza, Jean-Pierre et Arlette,
vous pouvez être fier de ce "Petit Prince de la Grande Cuisine"
qui aujourd'hui, à travers ses recettes, traduit avec gourmandise, simplicité, gentillesse et partage,
toutes les valeurs que vous lui transmettez. BRAVO!
ACCUEIL |
| AGECOTEL 2010 | mercredi 16 décembre 2009, 18:07
24ème SALON PROFESSIONNEL MEDITERRANEEN
Cafés -Hôtels -Restaurants -Gastronomie -Collectivités
Dimanche 31 janvier au mercredi 3 février 2010
10h à 19h
www.agecotel.com
Le Club Femmes Vins & Spiritueux du Monde, partenaire d' AGECOTEL s'associe et poursuit sa démarche de promotion des vins et spiritueux primés auprès des professionnels de la gastronomie, de l'hôtellerie et de la restauration.
C'est ainsi que vous pourrez nous retrouver le lundi 1er février 2010 sur le stand N°600 au Palais des Expositions(juste à l'entrée sur la gauche) pour présenter les vins et spiritueux primés des concours internationaux "Femmes et Vins du Monde" & "Femmes et Spiritueux du Monde"
Le salon AGECOTEL sera très honoré de la présence du grand Maître de la cuisine française , l'un des plus médiatique, Joël ROBUCHON.
Sans oublier notre marraine du Club Femmes Vins & Spiritueux du Monde en 2008 et Accordeurs de Goûts et de Saveurs en 2009, Léa LINSTER, première Chef étoilé et première femme vainqueur du Bocuse d'Or, présidera pour sa part « La Main d'Or au Féminin », manifestation inter-régionale de gastronomie bio, nouveauté de l'édition 2010 d'AGECOTEL, à la fois premier concours culinaire féminin et premier concours culinaire réservé aux produits bio.
le salon accueillera encore bien d'autres personnalités du monde la Gastronomie.
Venez nous rencontrer, venez les rencontrer, sur le salon AGECOTEL!::
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| Elise, Gabriel, Le Grand Ecart & la Ola... |  | lundi 23 novembre 2009, 07:23
L'Opéra et le Théâtre n'ont qu'à bien se tenir d'abord !
Car Mamie, toujours en tête, 101 ans, Reine du Grand Ecart, toute sa tête, son Sudoku et le petit verre de vin qui va bien,
coureuse de fond et de forme, inconditionnelle de fruits de la mer,
nous impressionne et nous surprend ENCORE.
Après Nicholas, l'année dernière, c'est au tour de Gabriel d'accompagner Mamie
dans le Grand Ecart, qui, biberon à l'arrache et rêves de grandes moustaches, prêt pour la Ola,
s'incline élégamment , "Attent - cion !" j'arrive, nous voilà "Melting Potes" ! |
| Gabriel |  | samedi 28 novembre 2009, 14:33
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| Elise |  | samedi 28 novembre 2009, 14:33
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| Le Concours International "Femmes et Vins du Monde" | mercredi 18 novembre 2009, 06:49
CAP vers 2010
C'est le grand jour, aujourd'hui !
Nous sommes heureux de vous annoncer conjointement en ce mercredi 18 novembre 2009,
le lancement officiel de la 4ème édition de Femmes et Vins du Monde Concours International -
Women and Wines of the World International Competition et la 2ème édition de son concours de packaging
pour les vins primés qui se dérouleront les 22 & 23 avril 2010 à Monaco dans les salons du Méridien Beach Plaza.
Juste rappeler les objectifs de ce concours international de vins.
Ce concours international valorise et récompense les qualités fondamentales des vins internationaux,
pour en faire LE RENDEZ-VOUS DES REFERENCES INTERNATIONALES DES VINS DU MONDE
Ce concours international met aussi en lumière le rôle et les métiers qu'exercent les femmes
dans le monde du vin et de la vigne au niveau international à travers les différents collèges dégustatrices internationales.
Concours International de vins, dégustés exclusivement par les femmes, professionnel et de haut niveau.
Chères productrices, Chers producteurs, pour plus d'information sur la participation
de vos produits à cette 4ème édition, rendez-vous sur le site officiel du concours international
"Femme et Vins du Monde"
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| LES RECETTES | lundi 9 novembre 2009, 06:36
Les recettes se mettent en placent petit à petit. Chaque vin ou spiritueux primé a son "Accordeur de Goûts et de Saveurs" attitré.
Pour réaliser cette mosaïque gastronomique internationale, ce ne sont pas moins de 57 "Accordeurs de Goûts et de Saveurs" qui ont répondu présent !
Du chefs étoilés au simple gourmet gourmand en passant par le chef pâtissier ou sushi, les Chefs les cuisinières, les étudiants, chacun a réalisé son accord.
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| mercredi 7 octobre 2009, 07:22
Du nouveau, les recettes des vins primés sont presque terminées nous allons les mettre en ligne prochainement ainsi que les liens vers les Producteurs de Goûts et de Saveurs et nos Accordeurs de Gôûts et de Saveurs, encore un peu de patience ! |
| LA RENTREE | jeudi 3 septembre 2009, 06:50
Pour nous aussi une rentrée avec un programme vitaminé.
Nos Accordeurs de Goûts et de Saveurs continuent la création des recettes qui vont accompagner les vins primés 2009.
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